寿桃是从北方冬桃自然芽变中选育出的新品种。此品种被誉为桃中，是发展绿色食品和出口创汇的优良品种，在各地该品种综合性状表现较好。该桃为我国特有，在发展我国特色优质水果，开拓国内外果品市场方面具有极其重要的意义。
寿桃在山东莱西种植面积颇大，至今仍在扩繁种植，1987年在山东省各地有较大面积推广并定名。属北方桃品种群。
该桃的品种性状主要有：
1．个头大。果实可达1000g以上，多数均在500-700g之间。
2．品质好。色泽美，成熟后的大桃颜色鲜红，格外漂亮诱人。成熟后外形美观，果肉软硬适度、汁多如蜜。食后清香爽口，风味独特。经化验分析，含糖量可达18%-20%，并含有许多人体所必需的维生素及氨基酸等。
3．成熟晚。该桃属极晚熟品种，在桃果市场淡季之际，于10月初陆续到11月收获，具有极大的市场潜力。
4．极丰产。栽植后第2年，每株结果10kg左右；不仅结果早，而且产量也相当高和稳。3年后进入高产期，每株产量30-50kg以上。
5．适应性强，除涝洼、盐碱地外，大部分地方的土质，不论山丘、平原、黑土、黄壤等都可栽培。
6．贮藏期长。此果可自然存放1个月，若不碰不压没伤痕，又有冷藏设备，可储藏到春节，果面仍鲜红艳丽，不变质。
另外，该品种早果丰产性强，一般栽后第2年株产可达8.5kg。寿桃抗寒性强。花芽冻死率低；抗旱，不耐涝，耐瘠薄，在山滩地上种植，只要注意土壤改良，排水畅通，仍可获得丰产。